Tranças

by Elaine Kipfer

Esse pão maravilhoso leva esse nome porque a sua forma de assar é exatamente uma trança de cabelo. É um pão parecido com o pão doce bem fofinho mas feito com sal, o que torna o sabor totalmente diferente.

Ela está presente no café da manhã da maioria das famílias suíças. Mas não só nos cafés das manhãs como também nos aperitivos, nos Brunch (café completo que acontece entre o café da manhã e o almoço), e até nos aperitivos de casamentos. E quando são assados com bacon ganham ainda mais sabor. Existe também a versão Trança amanteigada, essa leva uma quantidade ainda maior de manteiga, o que torna a massa mais macia e saborosa. Essa é a predileta do meu marido.

Assim que cheguei por aqui aprendi a fazer e por muito tempo quase não comprávamos mais pães em padaria. Hoje em dia não faço mais com muita frequência pois resisto muito mais a essa delícia para evitar o excesso de carboidrato. Mas como não sou de ferro, às vezes me dou esse gostinho.

Esse é o modo mais tradicional de trançar mas existem também outros mais mirabolantes.

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